A la découverte de Vatel Lyon, le fleuron de la gastronomie rhodanienne !

La ville de Lyon surnommée “Capitale de la gastronomie française” est l’une des régions européennes les plus prisées en matière de recettes culinaires. Entre les saucissons briochés, la célèbre quenelle, et le fameux Coussin Lyonnais, le panel est varié ! Le groupe Vatel est sans aucun doute l’un des plus représentatifs de l’arsenal gastronomique de la “Capitale des Gaules”. Reconnu par les plus grands groupes hôteliers du monde, Vatel est un réseau de restaurants, d’écoles de restauration, et d’autres unités, toutes destinées à faire vibrer les papilles gustatives des visiteurs. Les menus alléchants qui y sont proposés, sont souvent composés de mets exquis, de desserts sortis d’ailleurs, et des meilleurs breuvages du monde. Allons à la découverte de lieu, ce qui se fait de mieux en matière de cuisine à Lyon !

Vatel Gourmet à Lyon 2

Restaurant Vatel Lyon

Vous avez envie de revisiter les trésors culinaires authentiques lyonnais ? Ce restaurant atypique puisque animé par des chefs restaurateurs et leurs étudiants, a le mérite de proposer des menus traditionnels réinventés avec la modernité, le tout dans une enceinte dotée de toutes les commodités modernes. Fermé dimanche et lundi, Vatel Lyon accueille dans ses locaux pour le déjeuner entre 12H et 13H, et entre 19H et 21H pour le dîner. Sont proposés trois menus principaux :

Vatel

Ce menu est accessible à environ 32 euros et se compose : d’une entrée (éventail de crottin de chèvre frais et artichauts, échalotes, vinaigrette d’huile d’olive, ciboulette, salade de moules au champignon de Paris, ou encore crème marinière parsemée), d’un plat (superposé d'églefin au saumon fumé, gratin de blettes au grana Padano, sauce cressonnière, fondant de volaille provençale Label rouge au basilic, gnocchis persillés), d’un dessert (plateau de fromages, ou gourmandises).

Vatel Plus

Le deuxième menu proposé par le restaurant coûte environ 39 euros et se compose d’une entrée (Pomme Granny Smith, saumon mariné à l’aneth, wasabi, billes de mozzarella, ou encore huile d’olives vierge au basilic), d’un plat (dos de cabillaud poêlé, riz safrané aux fèves, beurre blanc, aux piments d’Espelette, pommes rattes à l’ail, Magret de canard), d’un dessert (gourmandises).

Rappelons que l’option Vatel Plus comporte une offre spéciale à 33 euros valable uniquement au déjeuner du mardi au vendredi.

Grand Vatel

C’est le plus grand menu proposé par Vatel Lyon. Il revient à 45 euros et comporte: une entrée (fleurette d’estragon, fricassée de veau aux champignons, superposé de crabes et de crevettes aux endives, pousses d’épinards, radis, sauce mousseline à l’huile de crustacés, foie gras de canard mi-cuit au nature), d’un plat (noix de Saint Jacques rôtis aux agrumes, fenouil braisé à l’orange, filet mignon de veau poêlé, gratin forézien, sauce menthe poivrée, du fromage au choix), des délices et gourmandises du groupe.

Ces plats peuvent être modifiés compte tenu des saisons, et sont juste des exemples de composition de menus. Les boissons sont également classées au restaurant. Vous trouverez dans ce dernier de l’eau minérale, du vin, du champagne, du café, etc…. Le restaurant se situe dans la rue Duhamel 69002 Lyon et est accessible par tous les moyens publics de transport. On y parle couramment l’anglais !

Ecole de formation Vatel

Il s’agit d’un centre de formation émérite qui a pour vocation la formation de nombreux cadres en gestion hôtelière. Créée en 1984, cette école a déjà formé plus de 800 étudiants en cycles de master et de bachelor en Management International d'Hôtel. Pour l’inscription tout commence par le choix de son niveau d’études (Baccalauréat, ou Baccalauréat + 2 ou +3). Viennent après le choix de la langue de cours et du campus correspondant. Les cours y étaient dispensés uniquement en français, mais le groupe offre des formations dans des langues étrangères au niveau de ses succursales.

L’école Vatel dispose des installations idoines pour dispenser une formation de qualité avec une vingtaine de salles de cours, deux amphithéâtres, une salle de conférence, une salle multimédia, et des salles informatiques. L’un des plus gros avantages de l’institut est qu’il dispose de structures partenaires d’application. Les auditeurs ont ainsi la possibilité de pratiquer en alternance les connaissances théoriques dans quatre enceintes variées comme :

• Vatel Gourmet Carnot pour des clients d’affaires et de quartier ;
• Vatel Café pour la branche estudiantine de la clientèle ;
• Restaurant Vatel pour les clients gourmands et exigeants ;
• Vatel Gourmet grand Hôtel Dieu pour les clients internationaux ;

Pour e savoir plus sur l'école hôtelière, voici le lien vers le site officiel : https://www.vatel.fr/

Ce n’est pas tout ! Choisir l’école de formation de Vatel c’est aussi opter pour de nombreuses incursions dans des entreprises de renoms. On peut citer entre autres des structures comme le Sofitel Bellecour, Le collège Hotel, Le Mama Shelter (pensé par l'agence d'architectes BBC & Associés), ou encore le simulateur automobile Iway. La notoriété de l'école a dépassé les frontières de l’hexagone ! Il a désormais des centres à la Réunion, Bruxelles, Marrakech, Casablanca, à l’Ile Maurice, Madagascar, Tunisie. L’école de formation, c’est vraiment l’assurance d’un enseignement de qualité !

Les autres entités Vatel

L'enseigne ne possède pas seulement le restaurant à Lyon. Il dispose de structures comme Vatel Gourmet Carnot, le café Vatel, etc… Créé en Novembre 2010, le Vatel Gourmet Carnot par exemple s’étend sur une surface de 90 m². Le plat y est moyennement à 7,50 euros, et la pâtisserie à 4 euros pour un régal certain des pupilles. De nombreuses offres emportées y existent aussi pour votre bonheur. Au café Vatel, les apprenants et leurs encadreurs vous proposeront des mets exquis pour environ 9 euros. Les fins de soirées y sont très animées soit par la diffusion de matchs de football, soit pour des thématiques variées. Rendez-vous y pour prendre du bon temps lors de votre passage à Lyon ! Il se situe à deux pas de la gare de Perrache, pas loin de la Brasserie Georges.

La boutique du Vatel Gourmet à Carnot

Tour d’horizon des prestations de Vatel

La firme ne se limite pas à la formation et à la restauration. Avec ses salles polyvalentes et modulables, elle vous offre l’espace et les équipements nécessaires à l’organisation de vos événements quel que soit leur nature. Ses salons dotés d’une belle luminosité ont des superficies qui varient entre 50 m² et 180 m² avec des capacités de 10 à 200 personnes. Pour les cocktails, l’espace peut abriter 250 personnes. L’équipe offre souvent un service complet composé de menus de tables personnalisés, une décoration florale, et un gâteau d’anniversaire offert.

Les espaces sont également disponibles pour abriter tous vos séminaires, conférences et réunions avec des équipements à la pointe des technologies. Le personnel pour ces genres de rencontres  confectionne des menus personnalisés avec noms et logo de votre entreprise, pupitre, table d’orateur, équipements interactifs d’animations, accès internet. Selon les besoins, les clients peuvent demander des cabines de traduction ou encore d’autres services qui seront facturés en complément. Les forfaits concernent une occupation sur la journée entière ou la demi-journée.

Ne ratez donc pas de visiter cette enseigne lors de votre passage dans la ville lyonnaise. De véritables délices culinaires vous y attendent !