Implantée à Roanne, Pralus est une chocolaterie française créée en 1948 par Auguste Pralus. Elle fut reprise en 1988 par son fils François qui l’a par la suite étendu sur l’ensemble du territoire français. Chevalier de l’Ordre du Mérite National et Meilleur Ouvrier de France, Auguste Pralus crée en 1955 la fameuse praluline, ce classique lyonnais si apprécié de tous les amateurs de brioche.
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| Pralus, point de vente de la Croix-Rousse |
La Maison Pralus, une chocolaterie au cœur de la ville de Lyon
Les chocolateries et pâtisseries Pralus sont une histoire de famille. Longtemps dirigée par le père Auguste Pralus, la boutique familiale fut reprise des années plus tard par le fils François. Durant toutes ces années, il a su faire perpétuer l’excellence de la Maison Pralus. Depuis sa création à ce jour, la Maison Pralus propose des chocolats d’excellente qualité.
À Lyon, la Maison Pralus a plusieurs boutiques. Pour s'y rendre, il faudra vous rendre aux points de ventes suivants :
🚗 Les établissements à Lyon :
🚗 Les établissements à Lyon :
- Sur la presqu’île : 32 rue de Brest, 69002
- La boutique située dans le quartier Croix-Rousse est située au 3 Grande rue de la Croix-Rousse, 69004
- Quartier Monplaisir au 103 avenue des Frères Lumières, 69008
- St Jean, près de la cathédrale, 27 rue Saint-Jean, 69005
La Praluline, la brioche star de Pralus Lyon
Brioche au beurre, la Praluline est une savoureuse création du chef pâtissier Auguste Pralus. Conçue dans les années 55, la Praluline a un goût de praline. Elle est faite à base de concassées, de rosies, de noisettes du Piémont et d’amandes de Valence. Depuis toujours, la recette de praluline, "la vraie" a été gardée secrète.
La Praluline est à ce jour la vedette de la Maison Pralus. Elle est d’ailleurs l’ambassadrice du savoir-faire gastronomique de Roanne. La région lyonnaise se l’est même appropriée, car pour beaucoup de touristes la Praluline est une spécialité de la région. Ce n’est donc pas un hasard si la plupart des guides touristiques marquent un arrêt à la boutique de Saint-Jean avec les touristes lors des visites dans le Vieux-Lyon.
En outre, l’épatante brioche au beurre qu’est la Praluline a su conquérir plus d’un. Elle a franchi les frontières Roannaise et lyonnaise. De Paris à Dijon en passant par Clermont-Ferrand, les amateurs de cette savoureuse brioche n’hésitent pas à faire la file pour s’en procurer dans les boutiques.
Recette de la brioche praluline
Je vous invite à regarder cette vidéo pour connaitre la recette de la praluline :
Pralus Lyon, imitée, mais jamais inégalée
La Maison Pralus est comptée parmi ces rares chocolatiers, à torréfier ses fèves. Elle reçoit dans sa manufacture de Roanne les plus grands crus de fèves de cacao, lesquels proviennent de plusieurs régions tropicales dans le monde entier.
Par ailleurs, pour conserver l’arôme des fèves, la Maison Pralus dispose d’une technique de torréfaction propre à elle. C’est ce qui lui permet d’obtenir du chocolat à saveur unique, incomparable. En effet, elle procède à une torréfaction douce, lente et surtout assez longue.
En plus de fabriquer des produits chocolatiers de qualité, ma Maison Pralus, cette dernière offre à ses employés de meilleures conditions de travail. Elle met à leur disposition un potager de 1800 mètres carrés qui leur fournit fruits et légumes de saison ainsi que des espaces de repos.
Une belle expérience gustative à ne pas manquer au même titre que les fameux dessert du chocolatier Bernachon.
Vos commentaires sont les bienvenus.